Du temps de nos grands-mères, la billig faisait partie des ustensiles de cuisine essentiels. En effet, à l’époque, il était impossible de parfaire une crêpe sans cet accessoire. Solide, facile à manipuler, cette plaque circulaire a tous les atouts pour nous aider à préparer des fines galettes. De quoi mettre de l’eau à la bouche d’un fin gourmet.
Le billig, au temps de grand-mère
Il n’y a pas de date précise mentionnant l’apparition de la billig. Toutefois, certains avancent la découverte d’une pierre ronde imitant cette plaque en terre cuite au 15e siècle. Les Bretons admettent que le mot billig provient de pillig, terme désignant cette plaque de cuisson imitant la forme d’une crêpière. Concrètement, la billig se présente comme une plaque ronde en fonte, mesurant 40 centimètres de diamètre. Jadis, cet ustensile servait à préparer les crêpes et les galettes sur un feu de chaudron, avec ou sans trépied. Pour l’entretenir, les aïeux ont dû utiliser du gros sel et du lard salé, ou bien ils usaient du saindoux.
Quand le billig s’offre une touche de modernité
Au 21e siècle, la billig reste toujours d’actualité, surtout pour les amateurs de crêpes. Nombreux sont les ménages qui privilégient la plaque en fonte et délaissent la poêle pour en préparer. Le marché des ustensiles de cuisine récence présentement plusieurs modèles et des marques variées. Évidemment, cela représente une multitude de choix pour ceux qui veulent réussir des parfaites crêpes à la manière des Bretons. Pour piqûre de rappel, un dénommé Pierre-Jean Marie Bosser, un fervent bricoleur, a mis au point la première billig électrique. C’était en 1945, l’année où il a remis cette plaque à sa belle-sœur. Quatre ans plus tard, il déposait un brevet pour sa création et donna naissance à la fameuse marque Krampouz.
Ce que le marché offre en matière de billig
Deux grandes variétés de crêpières billig se trouvent présentement sur le marché : le modèle à gaz et le modèle électrique. La billig à gaz est très prisée pour de nombreuses raisons : la rapidité de la mise à feu et la mobilité. La plupart des crêpières à gaz se livre avec un diamètre de 40 centimètres ou bien un diamètre de 48 centimètres. Leurs inconvénients résident toutefois dans l’encombrement occasionné en cours de déplacement vu la nécessité d’une bouteille à gaz pour son alimentation. La billig électrique, quant à elle, peut avoir un diamètre variable et diffère aussi du point de vue puissance. Son seul bémol, c'est sa capacité à chauffer, plus longue que la crêpière à gaz.